Ziemniaki zapiekane w Air Fryer lub piekarniku

 

Często w moich przepisach pojawiają się ziemniaki zapiekane w Air Fryer, a wraz z nimi powtarzają się pytania w stylu „jak ty je robisz bo mnie to w Air Fryer albo wychodzą niedopieczone albo przypalone i suche?”.  Najpierw wyjaśnię dlaczego u mnie często się pojawiają - bo są pyszne i pasują prawie do wszystkiego. 

Rumiane ziemniaczane łódeczki z żeberkami BBQ (Przepis na żeberka: tutaj)

 

Uprzedzając kolejne pytania postanowiłem podzielić się przepisem ale nie będę opisywał dokładnych proporcji czy też ilości. Takie ziemniaczki robię w dwóch etapach, a jak nie masz Air Fryer’a – to możesz zastąpić go klasycznym piekarnikiem. 

Tym razem kawałki a nie łódeczki z pieczoną rybą

Etap I: Podgotowanie ziemniaków 

🛒 Potrzebne nam będą:

• ziemniaki
• kilka gałązek poperku
• sól 
• opcjonalnie zgniecione 1-2 ząbki czosnku

👩‍🍳 Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy albo dokładnie myjemy jeśli chcemy zachować skórkę. Następnie kroimy w kawałki lub wzdłuż w tzw. łódeczki. Pokrojone ziemniaki lądują w garnku razem z umytymi gałązkami kopru i opcjonalnie czosnkiem. Zalewamy je wodą i solimy tak jak przy normalnym gotowaniu ziemniaków. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut tak aby zachowały kształt. Do sprawdzania stopnia podgotowania można użyć wykałaczkę – jak wchodzi w ziemniaki z lekkim oporem to jest ten moment. Odcedzamy ziemniaki i przesypujemy delikatnie do miski. Usuwamy koperek oraz czosnek i pozostawiamy je aby lekko ostygły. 

 

Podgotowane i odcedzone więc czas wyjąć koperek i lekko ostudzić

Etap II: zapiekanie w Air Fryer lub piekarniku:

🛒 Potrzebne nam będą:

• oliwa lub olej rzepakowy
• zioła jakie lubisz lub gotowa mieszanka przypraw do ziemniaków

👩‍🍳 Przygotowanie:

Ziemniaki polewamy oliwą lub olejem rzepakowym. Dodajemy przyprawy. Delikatnie mieszamy aby ziemniaki dokładnie się pokryły oliwą i przyprawami. 

 

Podgotowane ziemniaczki lekko stygną zamarynowane w oliwie i przyprawach

 

Następnie ziemniaki przekładamy do spryskanej oliwą szuflady Air Fryera lub na blachę do pieczenia.

 

Czas na pieczenie w Air Fryer lub piekarniku

 

Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez ok. 20 minut aż będą rumiane. Pamiętaj, żeby co najmniej raz w połowie czasu zamieszać ziemniakami aby się poobracały. Przed i po mieszaniu lekko popryskaj na ziemniaki oliwą lub olejem. Ja na ostatnie 3-5 minut zmieniam program z „Air Fry” na „Max Crisp”. W moim urządzeniu program ten pracuje w temperaturze 240 stopni – jak nie masz takiego programu w swoim urządzeniu to po prostu podnieś temperaturę w zwykłym programie urządzenia.

Teraz już wiesz jak zrobić takie pyszne ziemniaczki!

  

W zestawie z sadzonym jajkiem i smażonymi boczniakami mikołajkowymi

💡Tip od Poszamane:

➡️ Oliwę czy też olej rzepakowy możesz oczywiście zastąpić oliwą smakową - czasami używam np. truflową, która moim zdaniem fajnie pasuje do ziemniaków przyprawionych w klimatach włoskich.  

➡️ Jak sięgam po "gotowce" to najczęściej używam mieszanki przypraw, które są produktem ukraińskim ale dostępnym w polskich sklepach. Ja kupuję je najczęściej na znanym portalu aukcyjnym. I nie jest to żadna współpraca - po prostu uważam, że jak coś jest sprawdzone i uważam, że jest dobre to warto polecić.

 

 Jak używam gotowe mieszanki przypraw to najczęściej sięgam po te produkty

 

➡️ Czasami do dań zawierających dużo warzyw - zmniejszam stopień wypieczenia ziemniaków czyli skracam czas i nie robię końcowego zapiekania w wyższej temperaturze. Finalnie posypuję je świeżym siekanym koperkiem.

 

Tym razem mniejszy stopień zapieczenia i dodany świeży koperek - moim zdaniem tak lepiej pasują do młodych cukinii, fasolki szparagowej i schabowego pod pierzynką z sera Gorgonzola